مدعوم من 
طرق عمل الفراخ بأنواعها بوصفات شهية ومتنوعة “اكلات رمضان “
اعداد -ايمان صلاح الشناوي
تتنوع طرق عمل الفراخ بأنواعها، لذا فأطباق الفراخ على تنوعها هي أحد الوجبات المفضلة لغالبية الناس، فهي طعام مفيد للجسم، مناسب حتى لمن يريدون إنقاص وزنهم، يمكن عملها بطرق كثيرة جدًا، لذا أطباق الفراخ تحتل مكانة كبيرة بين جميع أصناف الطعام، وعن طرق عمل الفراخ بأنواعها نقدم لك هنا مجموعة من وصفات الفراخ الشهية والسهلة.
الفراخ المسلوقة في الفرن
المكونات:
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكاري.
ملعقة من صلصة الطماطم ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
ملعقة صغيرة من السماق.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ثلاثة فصوص من الثوم ,معلقة كبيرة من الليمون.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
ثلاث أوراق من الغار.
الطريقة:
اسلقي الدجاجة بالطريقة العادية في ماء مغلي.
اخلطي التوابل معًا وهم: الملح والفلفل الأسود وبهارات الدجاج والكركم والكاري وصلصة الطماطم واللبن الرائب والسماق والبابريكا والكزبرة الجافة والحبهان وورق الغار والثوم المهروس والليمون جيدًا معًا.
تبلي الدجاجة من كل الجوانب ومن الداخل والخارج بشكل جيد بالخليط، واتركيها ساعة على الأقل حتى تتشرب الخليط. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الدجاجة واتركيها على الأقل ربع ساعة حتى تحمر تمامًا.
فراخ مسلوقة في الفرن بتتبيلة مميزة
المكونات:
دجاجة كاملة مسلوقة مقطعة إلى 8 قطع.
2 كوب دقيق.
2 كوب بقسماط.
¼ كوب حليب.
2 بيضة كبيرة. ملعقة كبيرة مستردة.
ملعقة كبيرة بابريكا.
½ ملعقة كبيرة زعتر جاف مطحون.
¾ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
½ ملعقة صغيرة ثوم باودر.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
تبلي الدجاج بعد السلق بالملح والفلفل الأسود، واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
في وعاء كبير، ضعي البقسماط والزعتر والبابريكا والثوم والزنجبيل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
في وعاء آخر ضعي البيض والحليب والمستردة واخفقي جيدًا، وفي هذه الأثناء سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
اغمسي الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط، ثم حمري الدجاج في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
رصي الدجاج في صينية عليها ورق زبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20–30 دقيقة حتى ينضج داخلها.
صدور دجاج بالزعتر الأخضر
المكونات:
صدور دجاج. ½ كوب زعتر أخضر مقطع.
2 عود قرفة. 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة زيت. ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
في وعاء كبير، ضعي الدجاج وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والزعتر وأعواد القرفة، وقلبي جيدًا.
غطي الوعاء، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. ضعي الدجاج في كيس حراري، ثم ضعيه في صينية فرن.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة.
الكوردن بلو
المكونات:
6 شرائح صدور الدجاج.
6 شرائح جبن شيدر.
2 بيضة. ½ كوب دقيق.
كوب بقسماط خشن.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم. ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
افردي شريحة الدجاج، ثم افردي فوقها الجبن، ولفيها كالرول، ثم ثبتي طرفي الرول بخلة أسنان.
في وعاء عميق، ضعي البيض والملح والفلفل الأسود، واخفقي جيدًا.
في وعاء آخر، ضعي البقسماط والبابريكا والثوم والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلبيهم جيدًا.
اغمسي الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. حمري الدجاج في زيت غزير ومغلي، حتى يصبح لونه ذهبيًّا.
طريقة عمل فراخ متبلة في الفرن
المكونات:
فراخ مقطعة حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
ملح وفلفل أسود.
زعتر مجفف. ربع ملعقة كبيرة ثوم، وبصل بودرة.
نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
ربع ملعقة صغيرة من قرفة ناعمة.
نصف كوب من عصير الليمون.
ملعقتان زيت.
الطريقة:
اخلطي الملح والفلفل الأسود والزنجبيل، والبهارات، والقرفة، وعصير الليمون، والثوم، والبصل، والزعتر، والخل، والزيت في محضر الطعام، وتبلي به الفراخ لمدة نصف ساعة على الأقل.
ضعي الفراخ في صينية فرن وغلفيها بورق الفويل، وأدخلي الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة كاملة، ثم زيلي ورق الفويل وأدخلي الصينية الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق في الشواية حتى يحمر وجهها.
أسهل طريقة لعمل الفراخ المحمرة :
المكونات:
دجاجة. ملح وفلفل أسود. ورق لورا. بهارات مشكلة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
الطريقة:
أسلقي الدجاجة بالطريقة العادية.
أضيفي الفراخ في الوعاء، ودعيها لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
ضعي ملعقتين من الزبدة في الصينية، ثمّ ضعي الفراخ، وأدخليها إلى الفرن حتى تحمر
اقرا ايضا
جدول أكلات رمضان”فطارك وسحورك عندنا”..26 أكلة ل 26يوم
اجمل وصفات المكرونة “اكلات رمضان “
تشكيلة حلويات رمضان ج2
التعليقات مغلقة.