طريقة دجاج كنتاكي المقرمش الاصلي”اكلات رمضان “

اعداد -ايمان صلاح الشناوي 

 

طريقة دجاج كنتاكي المقرمش الاصلي

المقادير:

• ٩ وراك دجاج صغيرة الحجم.
• ٢ كوب طحين.
• ملعقة كبيرة ملح .
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• ملعقة صغيرة بصل بودرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة خردل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة باكينغ باودر.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ٢ كوب لبن زبادي.
• ٤ فص ثوم.
• ٢ ملعقة كبيرة رب البندورة.
• زيت نباتي للقلي.
• نصف كوب خل أبيض .
• ليمونة مقطعة الى شرائح .

طريقة التحضير:

أولاً:

ننقع الاوراك بالخل ونغطيها بشرائح الليمون لمدة ٢ ساعة.

ثانياً

تحضير الصلصة لتتبيل الدجاج:

• نخلط لبن الزبادي ورب البندورة والخردل والثوم جيداً.
• نضيف القليل من الملح .
• نصفي أوراك الدجاج من الخل ونضعها في الصلصة ونغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ثالثاً تحضير الدقيق :

• نخلط الدقيق والملح والفلفل والهيل .
• نضيف البصل البودرة والثوم البودرة والباكينغ باودر.
• نخلط المكونات جيداً.

رابعاً عملية القلي:

• نحضر وعاء من الماء.
• نحمي الزيت الى درجة حرارة متوسطة.
• نأخذ كل ورك على حدة بعد ان يتشرب الصلصة ونضعه في الطحين ونقلبه .
• أخيراً نضعه في الزيت ونتركه حتى ينضج .
• نعيد الكرة حتى تنتهي كميةالاوراك الدجاج.
• عندما ننتهي من القلي نضع الأفخاذ في الطبق.
• نقدمها ساخنة مع سلصة المايونيز أو الدجونيز وهي مزيج الخردل والمايونيز.

وبالهناء والشفاء