الزلابيا او لقمة القاضى او العوامات

الزلابيا او لقمة القاضى او العوامات

مقادير عوامات او لقمة القاضي
٢ كوب دقيق
١ ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا عشان تبقى مقرمشة
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح
قطر بارد
١ ١⁄٢ كوب ماء
طريقة تحضير عوامات او لقمة القاضي
١. في وعاء، تخلط المكونات بواسطة نستخدم المضرب للحصول على عجينة متماسكة ثم تترك لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ليتضاعف حجمها.

٢. يفرغ الخليط في كيس حلواني، تقص فتحة متوسطة الحجم ( سيكبر حجم القطع عند القلي).

٣. في مقلاة عميقة، يحمى الزيت، تدهن الأصابع بزيت الذرة حتى لا تلتصق العجينة ثم تشكل كرات بحجم متقارب، توضع في الزيت الساخن وتقلب لمدة دقيقه أو دقيقتين حتى تبدأ بالإحمرار ويتضاعف حجمها.

٤. ترفع الكرات من الزيت، توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتترك لتبرد.

٥. تعاد الكرات إلى الزيت وتقلى جيداً مره أخرى لتتحمرثم تصفى وتغمر بالقطر البارد.

٦. توضع العوامات في طبق لتبرد ثم تقدم.

اقتراحات عوامات او لقمة القاضي
يحرص على ابقائها مكشوفه حتى تبقى مقرمشة.