مدعوم من 
الحمام الكداب بدون ورق فويل ولا كيس حرارى
قد يهمك ايضاً:
الحمام الكداب بدون ورق فويل ولا كيس حرارى
المكونات
٤ اورك دجاج
كوب ارز مصرى
كبد وقوانص
بصل مبشور
ملح
فلفل
بهارات فراخ
ورق لورا ومستكة وحبهان
الطريقة
تتيل اورك الفراخ المخلية بالبصل المبشور مع الملح والفلفل
فى وعاء على النار به ماء بيغلى وتضع ملعقة خل ثم تسلق القوانص والقلوب والكبد لمدة ٥ دقائق للتخلص من الزفارة
ثم تصفى وتشطف جيدا وتقطع
تشوح بصلة مبشورة وننزل بالكبد والقوانص وتتبل بالملح وبهارات الفراخ ونضيف نصف كوب ماء وتترك على نار متوسطة
وبعد ذلك نضيف الرز ونشوخه جيدا مع الكبد والقوانص ثم نضيف الملح ونصف كوب ماء ويترك على نار هادئة حتى يستوى ٤/٣ سوا
ويترك ليبرد ثم تحشى اوراك الفراخ وتقفل جيدا بالخلة الخشبية
وتوضع بوعاء بة ماء وبصل وورق لورا ومستكة وحبهان وملح وفلفل وتترك على النار لمدة نصف ساعة
بعد ذلك ندهن الحمام الكداب بالسمنة او الزبدة وتدخل الفرن تحت الشواية حتى تاخذ اللون الذهبى
وبالف هنا وشفا