أرز بخاري بالدجاج أو اللحم

اعداد – ايمان الشناوي 

أرز بخاري بالدجاج أو اللحم

المقادير :
– دجاج أو لحم ( الكمية حسب الرغبة )
– ٢ كوب أرز منقوع بماء دافئ
– ٣ حبات جزر كبيرة مبشورة
– ربع كوب حمص مسلوق
– ٤ ملعقة زبيب
– ٣ حبات طماطم مفرومة
– ٢ ملعقة معجون طماطم
– ٢ بصلة مفرومة
– ملعقة كبيرة بهار مشكل
– نصف ملعقة كبيرة كمون
– ملح وفلفل أسود
– زيت ذرة
– للتزيين : لوز محمص وبقدونس مفروم

#الطريقة :
في وعاء يوضع الزيت ويُضاف البصل ، ويُشوح حتى يُصبح لونه بني .
يُضاف الجزر ويُشوح حتى يذبل ، ثم نأخذ مقدار ملعقة من الجزر جانباً لتزيين الطبق .
تُضاف قطع الدجاج أو اللحم وتُشوح حتى يُصبح لونها ذهبياً .
تُضاف الطماطم المفرومة وتُشوح حتى تطرى وتذوب .
توضع البهارات والملح والفلفل ومعجون الطماطم وتُقلب .
يُضاف كوبين ماء ، ويُغطى الوعاء ، وتُهدأ النار .
بعد أن ينضج الدجاج أو اللحم ، يوضع بصينية فرن ، ويُدهن بملعقة معجون طماطم ، وبهارات مذابة بقليل من الماء ، وملعقة زيت ، ويُدخل الفرن حتى يتحمر .
بهذه الأثناء يُضاف الأرز للشوربة ، مع فلفل حار حسب الرغبة ، ويُضاف ماء وملح كمية مناسبة للأرز عند الحاجة .
يُترك الأرز يغلي حتى يجف الماء ، ثم يوضع الحمص والزبيب ويُغطى ليكمل الأرز التسوية .
بعد نضج الأرز يوضع الحمص والزبيب بطبق جانبي ، ويُصب الأرز بطبق التقديم ، ويُوزع عليه الحمص والزبيب واللوز المحمص ، والبقدونس المفروم وقطع الدجاج أو اللحم المحمرة والجزر .