كرات اللحم البقري في مرق الفطر “وصفات رمضان “

مكونات:
كرات اللحم السهلة في صلصة الفطر الغنية

– 1 رطل لحم بقري مفروم
– 1/3 كوب فتات خبز
– 1/4 كوب حليب
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
– 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
– الملح والفلفل حسب الذوق
– 1 بيضة
– 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– 8 أوقية فطر، مقطع إلى شرائح
– 1 بصلة، مقطعة إلى مكعبات
– 2 كوب مرق لحم بقري
– 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
– 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
– 2 ملعقة كبيرة دقيق

تعليمات:

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع فتات الخبز والحليب ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل والبيض. تخلط حتى تمتزج جيدا.
2. شكلي الخليط على شكل كرات لحم.
3. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. حمري كرات اللحم بالتساوي من جميع الجوانب. إزالة وتوضع جانبا.
4. في نفس المقلاة، ذوبي الزبدة. يُضاف الفطر المقطع والبصل المفروم ويُطهى حتى يصبح طريًا.
5. يُرش الدقيق فوق خليط الفطر والبصل ويُقلب حتى يمتزج. طبخ لمدة 1-2 دقيقة.
6. أسكبي مرق اللحم البقري، وصلصة رسيستيرشاير، وخردل ديجون تدريجيًا، مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة.
7. أعد كرات اللحم إلى المقلاة. يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج تمامًا.
8. قومي بضبط تتبيلة المرق بالملح والفلفل حسب الرغبة قبل التقديم