طريقة الجلاش بالفستق “حلويات رمضان “

الجلاش بالفستق 

المقادير:

 لتحضير الجلاش:
• 1 لفة جلاش
• 1 كوب زبدة مذابة (أو سمنة)
• 2 كوب فستق مجروش

 للشربات (القطر):
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

 تحضير الشربات (القطر):
1. في حلة على النار، ضيفي السكر والماء، وقلّبيهم لحد ما السكر يذوب تمامًا.
2. لما يبدأ يغلي، ضيفي عصير الليمون، وسيبيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
3. ضيفي الفانيليا، واطفي النار، وسيبيه يبرد تمامًا قبل استخدامه.

 تجهيز الجلاش:
1. ادهني صينية فرن مقاس 30×40 بالزبدة المذابة.
2. افردي نصف كمية الجلاش في الصينية، وادهني بين كل ورقتين زبدة كويس جدًا.
3. وزّعي الفستق المجروش بالتساوي على الجلاش.
4. غطّي الفستق بباقي كمية الجلاش بنفس الطريقة، مع دهن الزبدة بين كل طبقة.
5. باستخدام سكين حاد (أو عجلة بيتزا)، قطّعي الجلاش على شكل مثلثات متساوية.
6. صبي باقي الزبدة فوق الجلاش، وتأكدي إنها وصلت لكل الأطراف.

 الخبز:
1. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. ادخلي الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو لحد ما الجلاش ياخد لون دهبي مقرمش.

 إضافة الشربات:
1. أول ما يطلع الجلاش من الفرن، صبّي عليه الشربات البارد فورًا.
2. سيبيه يبرد شوية، وبعدها قدّميه وزيّنيه بفستق مجروش على الوش.

 تكات نجاح الجلاش الحلو:

 لازم تدهني الزبدة بين كل طبقة كويس عشان يطلع مورّق ومقرمش.
 تسوية الجلاش على درجة حرارة متوسطة تضمن إنه يستوي من جوه وما ينشفش.
 الشربات يكون بارد والجلاش سخن عشان يمتصه كويس وما يطرّاش.
 تقطيعه قبل التسوية يساعد في إن الزبدة توصل لكل الأجزاء ويتحمر بالتساوي.