طريقة كفتة الطاسة ” وصفات رمضان “

المقادير:
• ½ كيلو لحمة مفرومة (يفضل نسبة دهن 20%)
• 1 بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• ½ ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 2 ملعقة كبيرة ماء بصل (المصفى)
• 1 ملعقة كبيرة زيت (للطهي)

طريقة التحضير:
• في بولة، اخلطي اللحمة مع البصل المبشور والبقسماط والتوابل وماء البصل، واعجني الخليط كويس لحد ما يبقى متماسك.
• غطيها وسيبيها في التلاجة ساعة عشان النكهات تتجانس ومتفرولش أثناء التسوية.
• شكلي الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم بإيد مبلولة بماء البصل عشان تفضل طرية ومتلمعة بعد التسوية.
• سخني طاسة على نار متوسطة وضيفي الزيت.
• رصي كرات الكفتة في الطاسة، وسيبيها تتحمر من كل الجوانب من غير ما تقلبيها كتير عشان تحافظ على شكلها.
• لما توصل لمرحلة التسوية النهائية، ضيفي ملعقة صغيرة من ماء البصل مع معلقة صغيرة زيت على الكفتة في آخر دقيقة، وقلبيها بسرعة عشان تاخد لمعة طبيعية من غير أي إضافات غريبة.
• غطي الطاسة دقيقة واحدة على نار هادية عشان تحتفظ بالطراوة.