بطاطس باللحم المفروم”اكلات رمضان “

 

 

طريقة تحضير بطاطس محشوة باللحم المفروم:

 

• • ¾ كيلو (750 جرام) بطاطس صغيرة الحجم.

• • ½ كيلو (500 جرام) طماطم مقشرة ومفرومة ناعمًا.

• • ½ كيلو (500 جرام) لحم مفروم. بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.

• • 4 فصوص ثوم مفرومة.

• • ¼ كوب (50 جرام) بقدونس طازج مفروم.

• • 3 ملاعق كبيرة (45 ملليلتر) زيت.

• • ملعقة كبيرة (12.5 جرام) صلصة طماطم.

• • ملعقة صغيرة (5 جرام) زبدة في درجة حرارة الغرفة.

• • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) البهارات السبعة.

• • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) كبابة صينية.

• • ملح وفلفل أسود.

 

 تحضير البطاطس المحشوة باللحم المفروم 

– ضعي اللحم والبصل ونصف كمية الثوم، وقلبي جيدًا على نار متوسطة.

– أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والكبابة، وقلبي حتى يتغير لون اللحم.

– اتركي اللحم على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اللحم وتجف السوائل مع التقليب من فترة لأخرى.

– قشري البطاطس واحفريها من الداخل، حتى يُصبح سمكها رفيعًا.

– ضعي الزبد وملعقة كبيرة من الزيت واتركيهما حتى يذوب الزبد.

– أضيفي باقي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الصلصة والطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.

– غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة جدًّا لمدة 20 دقيقة.

– سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

– سخني باقي الزيت، ثم شوحي البطاطس، حتى تُصبح ذهبية اللون من الخارج.

– احشي البطاطس باللحم، ثم رصيها في صينية بايركس، وصبي الصلصة فوقها، ثم غطيها بالفويل.

– ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة.

– أزيلي الفويل، ثم ضعيها في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.

– قدمي البطاطس المحشوة باللحم مع الأرز على سفرة إفطاركِ في رمضان.