طريقة عمل لقمة القاضي او الزلابية او العوامة او اللقيمات المقرمشة “حلويات رمضان “

اعداد -ايمان صلاح الشناوي 

لقمة القاضي او الزلابية او العوامة او اللقيمات المقرمشة بكل سهولة ومكونات بسيطة من مطبخك هتفضل مقرمشة لأيام 
المقادير
٢ كوب دقيق
كوب و ربع ماء دافيء
٢ ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة شربات تقيل
ملعقة صغيرة فانيليا
زيت للقلي
لعمل الشربات ::::
٢ كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونه
الطريقة:::
نبداء بعمل الشربات او القطر بحيث نضع السكر و الماء و نقلبهم جيدا علي نار متوسطة و نتركه ليغلي لمدة ١٠ دقائق ثم يوضع عصير الليمون و نتركه ليغلي دقيقة و يرفع من على النار ثم يترك ليبرد
في وعاء عميق يوضع الدقيق و النشا و الخميرة و الماء الدافيء و معلقة الشربات او القطر و الفانيليا و نقلب المكونات كلها معا حتي تتكون عجينة لينة و ناعمة بدون تكتلات بقوام يشبه قوام عجينة الكيك و تغطي و تترك لتخمر لمدة ساعة أو حتي يتضاعف حجمها 
لقلي الزلابيا او لقمة القاضي او العوامة تقلي مرتين
باستخدام ملعقة صغيرة نبللها بالماء و نأخذ من العجينة و نضعها في زيت غزير ساخن حتي تأخذ لون خفيف و تتماسك
ثم نخرجها لتبرد و نكمل باقي العجينة بنفس الطريقة
بعد ذلك نقوم بقلي الزلابيا مرة اخري حتي تأخذ لون ذهبي مميز ثم نضعها في الشربات الثقيل البارد
نخرجها من القطر او الشربات و نصفيها و تقدم