بوراك تركي بحشو مميز “اكلات رمضان “

اعداد -ايمان صلاح الشناوي 

بوراك تركي بحشو مميز “اكلات رمضان “

المقادير

6 أوراق عجينة الفيلو

للصلصة

1 كوب من الزيت
1 كوب من الماء
1 ملعقة طعام من الخل
2 ملعقة طعام فرينة
2 ملعقة طعام نشا
كيس خميرة كيميائية

للحشو

نصف فنجان من زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة
4-5 بطاطا مسلوقة
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون والكاري
رشة من المعدنوس
ملح

التحضير

الحشوة : يُقطع البصل صغيرًا ويقلى في زيت الزيتون. يُضاف الملح الفلفل الأحمر والتوابل ويُمزج المزيج. نضيف البطاطا المبشورة والمعدنوس المفروم فرماً ناعماً. نترك الحشوة لكي تبرد.
نخلط مكونات الصلصة حتى تصبح متجانسة.
تُسكب على كل واحدة من الديول 4-5 ملاعق كبيرة من الصلصة الباردة ونوزعها على جميع أنحاء الديول
نقوم بطي الأجزاء الجانبية قيس 4 أصابع للداخل.
نقوم بطي الجانب الذي سنلفه بنفس الطريقة ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة ، ونوزعها طوليا ونلف.
نلف الديول الأخرى بنفس الطريقة. نقطعها بعرض أربعة أصابع ونضعها على صينية الخبز.
نقوم بتغطيتها ببلاستيك غذائي ونضعها في الثلاجة. ندعها ليوم واحد (يمكنك طهيها على الفور)
عند إخراجها من الثلاجة ، أضيفي مزيجًا من صفار البيض وملعقتين كبيرتين من الزيت واطهي حتى يصبح لونها ذهبيًا في الفرن على حرارة 180 درجة.