لحم البقر المقلي مع الأرز المقلي “وصفات رمضان “

✓ مكونات الوصفة.
– 500 جرام من لحم البقر (التنورة أو الخاصرة)، مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
– 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى شرائح
– 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى شرائح
– 1 جزرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
– 1 بصلة، مفرومة
– 2 فص ثوم مفروم
– 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
– 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار (اختياري)
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
– 1 كوب براعم الفاصوليا
– 2 ثوم معمر، مفروم
– الملح والفلفل حسب الذوق
+ للأرز المقلي:
– 2 كوب أرز مطبوخ (يفضل أن يكون من اليوم السابق)
– 2 بيضة مخفوقة
– 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
– 1 كوب بازلاء مجمدة
– 1 جزرة صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
– 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
– 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
– 2 ثوم معمر، مفروم
+ وضع التحضير.
– سخني زيت السمسم في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة إلى عالية.
– أضيفي شرائح اللحم البقري واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج لمدة 4-5 دقائق تقريبًا.
– أخرجي اللحم من المقلاة واتركيه جانباً.
– في نفس المقلاة، أضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر واقلي الفلفل والجزر والبصل والثوم حتى يصبح طريًا، حوالي 5-7 دقائق.
– أعيدي اللحم إلى المقلاة واخلطيه جيداً مع الخضار.
– أضيفي صلصة الصويا وصلصة المحار والسكر والزنجبيل.
– اطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين وأضيفي براعم الفاصوليا والثوم المعمر. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق. إزالة من الحرارة والاحتياطي.
– لتحضير الأرز المقلي، سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
– يُضاف البيض المخفوق ويُطهى مع التحريك حتى ينضج. إزالة والحجز.
– في نفس المقلاة، أضيفي البازلاء والجزر المفروم واتركيه حتى ينضج.
– أضيفي الأرز المطبوخ وصلصة الصويا وزيت السمسم. يُطهى مع التحريك حتى يمتزج الأرز جيدًا ويصبح ساخنًا.
– أضيفي البيض المخفوق والثوم المعمر إلى الأرز. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ثم يُرفع عن النار.
– يُقدم لحم البقر المقلي مع الأرز المقلي