كفتة الحاتي “اكلات رمضان “

كفتة الحاتي

المقادير :
– ½ كيلو لحم مفروم ( به نسبة من الدهون )
– بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً ومصفاه من الماء ( ويُترك جانباً )
– ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ( الورق فقط )
– ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات)
– ½ ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة نشا كبيرة

الطريقة :
في الكبة يوضع اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود والبقدونس والبابريكا والنشا ، وتُطحن جيداً حتى تمتزج ببعضها وتُصبح عجيناً ناعماً يمكن تَشكيله .
يوضع خليط اللحم فى وعاء عميق ويُغطى ، ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، حتى يكون متماسك أثناء التشكيل .
تُخرج عجينة اللحم من الثلاجة ، وتُشكل على هيئة أصابع متوسطة الحجم ومتساوية ، وأثناء تشكيلها تُبلل الأصابع بماء البصل ، لتُصبح الكفتة طرية وتُعطي مذاقاً رائعاً .
تُرص الكفتة فى صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت ، وتوضع فى فرن على درجة حرارة ٢٠٠° لمدة نصف ساعة تقريباً ، أو حتى تَنضج تماماً وتأخذ اللون الداكن .
تُشعل فحمة وتوضع بعد شوي الكفتة فى قطعة من ورق القصدير بها ملعقة زيت ، وتُغطى الكفتة وتُترك قليلاً حتى تأخذ رائحة الشواء .
يُمكن تسوية كفتة الحاتي بوضعها في أسياخ على الفحم مباشرةً .
تُرص الكفتة المشوية فى طبق التقديم ، وتقدم مع الأرز أو الخبز والسلطة الخضراء والطحينة .

ملاحظة :
استخدمي ماء البصل اثناء تشكيل الكفتة ، بان تضعي على يديك قطرات من ماء البصل اثناء تشكيل الكفتة ، حتى تصبح متساوية من الخارج وتعطي طعماً مميزاً .