طريقة كنافة مبرومة بالقشطة “حلويات رمضان “

كنافة مبرومة بالقشطة 

المقادير:
• نصف كيلو كنافة شعر
• نصف كوب سمنة مذابة
• كوب شربات (قطر) ثقيل
• فستق مجروش للتزيين

للحشو بالقشطة:
• كوب حليب
• ملعقة كبيرة نشا
• ملعقة كبيرة سكر
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا

للحشو بالمكسرات:
• كوب مكسرات مجروشة (فستق – بندق – لوز – عين جمل)
• ملعقة كبيرة سكر بودرة
• ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا

طريقة تحضير القشطة الكذابة:
1. في كسرولة، ضعي الحليب مع السكر والنشا، وقلّبيهم على البارد لحد ما يذوب النشا تمامًا.
2. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر لحد ما يتماسك القوام.
3. أضيفي الفانيليا، وقلّبي، ثم ارفعيها من على النار وسيبيها تبرد قبل الاستخدام.

طريقة تحضير حشوة المكسرات:
1. اخلطي المكسرات المجروشة مع السكر البودرة والقرفة وماء الزهر أو الفانيليا.
2. قلّبي الخليط كويس لحد ما تتجانس النكهات.

طريقة لف الكنافة المبرومة:
1. افردي الكنافة على سطح نظيف، وادهنيها بالسمنة المذابة كويس جدًا علشان تفضل طرية وما تنشفش أثناء الخبز.
2. خدي جزءًا من الكنافة، وافرديه على شكل شريط طولي.
3. ضعي في منتصفه القشطة (بعد ما تبرد) أو خليط المكسرات.
4. لفي الكنافة على الحشو بشكل رول رفيع، واضغطي عليها برفق علشان تبقى متماسكة وما تفكّش أثناء التسوية.
5. رصي الرولات في صينية مدهونة بالسمنة، وادهني الوجه كمان بطبقة خفيفة من السمنة.
6. دخليها فرن سخن على 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة أو لحد ما تاخد لون دهبي حلو.

التشريب والتقديم:
1. أول ما تخرج الكنافة سخنة، صبي عليها الشربات البارد، وسيبيها تتشرب كويس.
2. زينيها بالفستق المجروش، وقدميها بأحلى طعم وأحلى شكل.