مدعوم من 
طريقة عمل مسقعة الدجاج بالبشاميل
كتبت – شيرين شهاب
1 كيلو باذنجان رومي ، مقطع حلقات
2 ثمرة بصل كبيرة الحجم ، مقطع حلقات
5 ثمرة فلفل أخضر رومي ، ألوان ، مقطع حلقات
1 قرن فلفل أخضر حار ، مقطع
1 كوب كبير عصير طماطم
ملح
فلفل اسود مطحون
1/2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) كمون
رشة بهارات
صدور دجاج مخلية
صلصة بشاميل
طريقة عمل مسقعة بالفلفل الحار
وصفة مشابهة : طريقة عمل مسقعة لبنانية بالحمص
تشوح حلقات البصل و الفلفل بمفردها بعيدا عن الباذنجان حتى لا تحترق لإن الباذنجان يأخذ وقت في السواء.
يجب طهي قطع الدجاج قبل وضعها في المسقعة.
يحتوي الباذنجان على الحديد الذي يقي من فقر الدم.
مفيد للأعصاب لإحتوائة على مادة السكوبارون.
يحتوي مقدار مغرفة واحدة متوسطة الحجم من المسقعة على 120 سعر حراري.
قد يعجبك : طريقة عمل المسقعة الباردة للنباتيين
في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت.
توضع حلقات الباذنجان في الزيت الساخن و تترك حتى تتحمر.
في مقلاة أخرى على نار متوسطة نضع القليل من الزيت يسخن ثم نضع حلقات البصل و الفلفل الرومي و الفلفل الحار و تقلب حتى تتحمر قليلا.
توضع حلقات الباذنجان على حلقات البصل و الفلفل ثم تتبل بالملح و الفلفل و البهارات.
في مقلاة على نار متوسطة تشوح قطع الدجاج تنضج ثم ترفع من على النار.
في صينية فرن ، توضع طبقة من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع.
نضع جزء من صدور الدجاج فوق عصير الطماطم ثم نضع طبقة أخرى من حلقات الباذنجان و 1/4 كمية مزيج الفلفل الرومي و البصل ثم 1/4 كمية عصير الطماطم و توزع ثم طبقة من صدور الدجاج.
تكرري الخطوتين السابقتين ( 6 – 7 ) حتى الإنتهاء من الكمية.
توضع صلصة البشاميل كطبقة أخيرة فوق المزيج ثم تدهن ب 1 بيضة مخفوقة.
توضع صينية المسقعة في الفرن من 30 – 45 دقيقة حتى يحمر الوجه.
و تقدم.
وقت التحضير30 دقيقه
وقت الطهي40 دقيقه
عدد الافراد4