طريقة عمل كحك العيد فى المنزل

يارا البسيونى

مع إقتراب عيد الفطر المبارك وتحرص كل سيدة على تحضير أفضل الحلويات من كحك وبسكويت وغيرها من الحلويات التي تقدم في هذه المناسبة السعيدة.

ومن خلال هذه المقالة سنقدم لكى طريقة سهلة وبسيطة لعمل كحك العيد.

المقادير

1. نصف كيلو من الدقيق.
2. ربع كيلو من الزبدة.
3. ربع كوب من الماء الدافيء.
4. ربع كوب من اللبن.
5. ملعقة كبيرة من السمسم.
6. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
7. ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
8. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
9. ملعقة صغيرة من السكر.
10. رشة ملح.
11. سكر بودرة

طريقة التحضير

• نضع السكر والخميرة والماء فى وعاء , ثم نقلبها ونتركها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
• نحضر وعاء كبير الحجم لنضع فيها: الدقيق،الزبدة، السمسم، البيكنج بودر، ورائحة الكعك والملح.
• تقلب جميع المكونات جيدا معا ويتم إضافة خليط الخميرة واللبن والماء الدافيء , ونقلب الخليط باليد حتى
• تصبح عجينة لينة ومتماسكة.
• تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبا.
• تم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ومن الممكن حشوها بالملبن أو العجوه حسب الرغبة.
• تغلق العجينة جيدا على الحشوة ويتم نقشها وترص في صينية.
• توضع في الفرن الهادئ الحرارة لمدة ربع ساعة حتى تصل الى اللون الذهبى.
• ندعها تبرد ومع التقديم يرش عليها السكر البودرة.

مقادير الكحك الفلاحي

• كيلو دقيق أبيض فاخر.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• نصف كيلو سمن.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب سكر بودرة.
• نصف كوب سمسم.
• رشة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة رائحة الكعك.
• ملعقة صغيرة رائحة موز حسب الرغبة.

خطوات تحضير الكحك الفلاحى

• يتم خلط الدقيق مع السكر والسمسم والفانليا والخميرة ورشة الملح ورائحة الكحك والبيكنج بودرجيدًا.
• في وعاء يتم وضع السمن والزبدة وتذاب على النار، ثم تضاف للخليط السابق مع رائحة الموز.
• ثم يضاف الحليب إلى الخليط ويتم العجن جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
• يتم تقطيع العجينة لكرات صغيرة ويتم حشوها الملبن أو العجمية وتشكل بالمنقاش أو قوالب الكحك المخصصة لذلك.
• يتم رص الكحك في الصاج ويوضع في فرن على درجة حرارة 190 درجة حتى النضج.
• يتم إخراج الكحك وندعه يبرد، ونقوم برش بسكر البودرة ويقدم في طبق التقديم.