طريقة عمل دجاج كنتاكي في المنزل‎

1 كيلو أفخاذ دجاج

1 كوب حليب

ملح

خل

1 معلقة كبيرة ثوم بودرة

1 معلقة كبيرة بصل بودرة

1 معلقة كبيرة بابريكا

1 معلقة كبيرة فلفل أسود

1 معلقة صغيرة كمون مطحون

1 معلقة صغيرة شطة “اختياري”

دقيق للتغطية

زيت للقلي

تغسل الدجاج جيداً، وتنقع في ماء مضاف إليه ملح وخل لمدة ساعة، ثم يرفع، ويشطف جيداً.

يوضع الملح في وعاء، ويضاف إليه الفلفل الاسود والكمون والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والشطة، وتخلط جيداً.

يضاف إليه الحليب، وتخلط مرة أخرى.

توضع قطع الدجاج التتبيلة، وتدعك بها جيداً.

تترك فيها لمدة ليلة كاملة.

ترفع قطع الدجاج من التتبيلة، وتغمس في الدقيق.

تعاد في التتبيلة مرة أخرى، ثم تغمس في الدقيق مرة أخرى.

تكرر العملية مرتين لكل قطعة حتى انتهاء الكمية.

يوضع زيت غزير في مقلاة على النار حتى يسخن.

تقلى قطع الدجاج في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج.

ترفع على ورق مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

توضع في الطبق، وتقدم مع الكايزر والبطاطس المحمر.