طريقة عمل البانية من صدور الفراخ “اكلات رمضان “

 

اعداد -ايمان الشناوي 

 

طريقة عمل البانية من صدور الفراخ

المقادير :

كيلو من البانية “صدور الفراخ.

بالإضافة إلى القليل من الملح.

وأيضا القليل من الفلفل الأسود.

ونصف كوب من اللبن

وأيضا 2 كوب من البقسماط.

بالإضافة إلى كوب من الدقيق.

وأيضا 2 بيضة.

ملعقة من البابريكا.

وأيضا ملعقة من الثوم البودرة

بالإضافة إلى ملعقة من البصل البودرة.

الطريقة :-

يجب أولا قبل تحمير البانية، تتبيل صدور الفراخ البانية، وذلك من خلال غسل الفراخ بانية جيدًا بالملح والدقيق، ثم تصفيته، ووضع عليه الملح وأيضا البهارات، والفلفل الأسود، وكذلك البابريكا، والثوم والبصل البودر، ونتركه في التتبيلة لمدة 30 على الأقل، ثم اتباع الخطوات التالية:

تتضمن الخطوة الأولى وضع شريحة من البانية في الدقيق ثم في البيض وبعد ذلك في البقسماط، مع تكرار هذه الطريقة مع كل شريحة من البانية.

أما الخطوة الثانية يوضع البانية قبل القلي لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.

وفي الخطوة الثالثة يتم وضع شرائح البانية في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبي.

وأخيرا يتم وضع البانية على ورق مناديل المطبخ حتى يصفى من الزيت.

تقدم بجانب أمام المكرونة بالصلصة.. أو بجانب البطاطس المحمرة.. أو بجانب المكرونة بالبشاميل، ويمكن تقديمها بجانب صينية الرقاق باللحمة.