طريقة صينية بطاطس بالكفتة “وصفات رمضان “

المقادير:

لتحضير الكفتة:
• ½ كيلو لحمة مفرومة
• 1 بصلة كبيرة مبشورة ومصفاة من الماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم (اختياري)

لتحضير البطاطس والصوص:
• 3 حبات بطاطس مقطعة حلقات متوسطة السمك
• 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 كوب عصير طماطم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 كوب مرق لحمة أو ماء ساخن

طريقة التحضير:

تحضير الكفتة:
1. في بولة، اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل المبشور، الملح، الفلفل، البهارات، البابريكا، والبقدونس.
2. شكّلي الكفتة على هيئة أصابع أو كرات، وضعيها في الثلاجة 15 دقيقة لتتماسك.

تحمير البطاطس والكفتة:
1. سخني الزيت في طاسة، ثم حمّري البطاطس نصف تحمير فقط.
2. في نفس الطاسة، شوّحي الكفتة على نار عالية من جميع الجوانب حتى تحمر قليلاً، دون تسويتها تمامًا.

تحضير الصوص:
1. في نفس الطاسة، ضيفي شرائح البصل وقلّبيها حتى تذبل.
2. ضيفي الثوم المفروم وقلّبيه حتى تطلع رائحته.
3. ضيفي عصير الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، والبهارات، واتركيها تتسبك لمدة 10 دقائق.

التجميع والفرن:
1. في صينية فرن، رصي طبقة من البطاطس، ثم ضيفي الكفتة فوقها.
2. اسكبي الصوص فوق الكفتة والبطاطس، ثم ضيفي كوب المرق أو الماء الساخن.
3. غطي الصينية بورق فويل، وادخليها فرن سخن على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
4. أزيلي الفويل، وشغّلي الشواية آخر 5 دقائق للتحمير.