مدعوم من 
طريقة بيكاتا الدجاج مع صلصة الليمون “وصفات رمضان “
المكونات
لحم
• 8 صدر دجاج، بدون عظم جلد
إنتاج
• 3 فصوص ثوم
• 1/4 كوب بقدونس، طازج
مبردة
• 1/2 كوب بديل للبيض
سلع معلبة
• 6 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض أو مرق دجاج، جاف
التوابل
• 1/8 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار
• 5 ملعقة كبيرة عصير ليمون
خبز وتوابل
• 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
الزيوت والكروم
• 3 ملعقة صغيرة زيت زيتون
ألبان
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 كوب جبنة بارميزان، مبشور
قد يهمك ايضاً:
تعليمات
ابدأ بقصف صدر الدجاج حتى يصبح سمكها حوالي 1/4 بوصة. هذا يضمن طهيهم بالتساوي والحنان.
في طبق ضحل، اجمع بين الدقيق والملح وقرصة من الفلفل الأسود. جرف صدور الدجاج في خليط الدقيق، مع التخلص من أي زائد.
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. بمجرد الحرارة، أضف صدر الدجاج إلى المقلاة. يطبخ لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح اللون البني الذهبي ويطهي من خلال. شيل الدجاجة من المقلاة وحطها جانباً.
في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم وطهيه لمدة 30 ثانية تقريباً، حتى يتعطر.
صب النبيذ الأبيض أو مرق الدجاج، وكشط أي قطع بنية من أسفل المقلاة.
تحريك عصير الليمون وصلصة الفلفل الحار والبقدونس الطازج. دع الصلصة تغلي لبضع دقائق لتقليلها وتكثفها قليلاً.
قلل الحرارة إلى منخفضة ودور في الزبدة حتى تذوب وتدمج بالكامل في الصلصة. هذا يضيف الغنى والنكهة إلى الصلصة.
أعد صدر الدجاج المطبوخ إلى المقلاة، مع ملعقة صلصة الليمون فوقهم. دعهم يغمرون في الصلصة لدقيقة إضافية للتسخين.
رش جبن البارميزان المبشور على صدر الدجاج، مما يسمح له بالذوبان قليلاً.
قدم دجاج بيكاتا ساخنة، مزينة بالبقدونس الطازج والليمون إذا رغبتك.
استمتع بهذا الطبق الإيطالي الكلاسيكي مع أطباقك الجانبية المفضلة مثل المعكرونة والأرز والخضروات المشوية للحصول على وجبة كاملة!