طاجن اللحم بالجزر والطماطم

 

اعداد -ايمان الشناوي 

 

طاجن اللحم بالجزر والطماطم:-

المطبخ التركى

المكونات:

– ½ كيلو لحم ضأن أو بقرىِ، مُقطع إلى مُكعبات صغيرة.

– 3 حبات جزر متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.

– 2 حبه بطاطس مقطعه مكعبات

– 2 حبة طماطم (بندورة) مَبشورة.

– 2 حبة فلفل أخضر حار، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح.

– 1 بصلة متوسطة الحجم مَفرية.

– 1 فص ثوم كبير الحجم مَفرىِ ناعماً.

– 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبد.

– ½ كوب ماء مَغلىِ.

– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).

– ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.

– ¼ ملعقة صغيرة بَشر جوزة الطيب.

الطريقة:

1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

2- يُذاب السمن فى مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلىَّ من المتوسط، ويضاف إليه مُكعبات اللحم وتُقلب به لمدة 4 دقائق أو حتى يَتغير لونها من كل الجهات.

3- يضاف البصل المَفرىِ والفلفل الأسود والبهار إلى اللحم، ويُقلب الخليط على النار لمدة 4 دقائق أو حتى يَلين البصل.

4- تضاف الطماطم والثوم المَفرىِ إلى خليط اللحم، ويُقلب على النار لمدة دقيقتين أو حتى تَصبح الصلصة سميكة قليلاً.

5- تضاف شرائح الجزر و البطاطس والقرفة إلى خليط