سمك سنجاري “اكلات رمضان “

سمك سنجاري 
المقادير:
2 كيلو سمك بوري او بلطي او وقار او لوط او جزل
2:3 م ك خلطة التوم او اكتر حسب الكمية هنزل طريقتها
مايونيز
خلطة السنجاري 
3 طماطم مكعبات
3 فلفل رومي مكعبات
قرن فلفل حار مفروم
3 جزرة مبشورة
2 بصلة كبيرة جوليان
بقدونس.. كسبرة.. كرفس او شبت مفرومين
2 م ك زيت
1 م ك خل
عصير 2 ليمونة
2:1 م ك خلطة التوم المميزة للأسماك حسب الكمية المستخدمة
البهارات المستخدمة في التتبيلة 
1/2 (1 م ص) كسبرة ناشفة
1/2 م ص كمون
1/2 م ص فلفل اسمر
1/2 م ص كاري
1/2 م ص شطة
1/2 م ص سكر
رشة ملح لو احتاجنا

الطريقة :
نغسل السمك كويس جدا ونخلية يتصفي كويس مش عايزين يبقى فية ماية عشان يتشرب الخلطة كويس
ندهنة بخلطة التوم المميزة بطريقتي او بخلطة التوم اللي تحبوها ومعتمدينها في تتبيلة السمك
نتركة في التتبيلة ساعتين تلاتة وفي الوقت دة نحضر الحشوة كالتالي 
في بولة هنقلب كل الخضار مع بعض ونضيف لية معلقة او اتنين من خلطة التوم و البهارات الخاصة بالتتبيلة اللي ذكرتها فوق والزيت والخل والليمون و نظبط ملحها
بعد مرور ساعتين مثلا نجهز الصينية و نشغل الفرن على أعلى حرارة عندنا نفرش الصينية بورق فويل ثم ورق ذبدة وندهنة بالزيت عشان ميلزقش مني السمك او نعملها في صينية تيفال او جرانيت او سيراميك نرص السمك وندهن لحمة بالمايونيز ثم نضع الخلطة بتاعة الخضار فوقية
ندخلة الفرن على الرف الأقرب للارضية على أعلى درجة حرارة لمدة ٢٠ دقيقة ثم نرفعة للرف الوسط ١٠ دقايق كمان و نوطي الحرارة على ٢٢٠ او ٢٠٠ حسب حرارة الفرن وبعدها نشوف استوى ولا لسة لو استوى والوش اتحمر شوية يبقى تمام نخرجة ويقدم بالف هنا لو لسة الوش محمرش نحطة تحت الشواية ٥ دقايق ونراقبة ويقدم  جربوة يارب يعجبكم