دراسة: إضافة الحليب إلى القهوة يحمي من الإصابة بالالتهابات

كشفت دراسة جديدة، أن إضافة الحليب إلى القهوة يحمي من الإصابة بالالتهابات، وفقًا لـ هيليث.

ونظرت الدراسة، التي نشرت في مجلة الزراعة وكيمياء الأغذية، إلى الخلايا لمعرفة ما يحدث عندما تقترن مادة البوليفينول، وهي مركبات موجودة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل القهوة بالبروتينات.

وبالنظر إلى أن حبوب القهوة مليئة بشكل طبيعي بالبوليفينول، وأن الحليب يحتوي على البروتين، فقد اختبر الباحثون ما إذا كانت الجزيئات سترتبط ببعضها البعض في القهوة مع الحليب.

وأوضح الباحثون، أن الجزيئات ببعضها البعض ارتبطت ونتيجة لذلك، كانت الخلايا المكشوفة فعالة مرتين في مكافحة الالتهاب مقارنة بالبوليفينول وحده، وهذا يعني أنه بمجرد إضافة الحليب إلى القهوة الصباحية، يمكنك مساعدة الجسم على مقاومة الالتهاب بقوة مضاعفة.

وأكد الباحثون، أنه تم العثور على مادة البوليفينول في العديد من الأطعمة النباتية وتشمل مركبات الفلافونويد، والأحماض الفينولية، والقشور والستيلبين.

وقالت ميليسا بريست، مؤلف الدراسة: تعمل مادة البوليفينول كمضادات للأكسدة تساعد على مكافحة الجذور الحرة الجزيئات غير المستقرة، وتساعد على الحماية من التلف الخلوي الذي يحدث عادة مع الالتهاب.

وأوضحت أن البوليفينول يقلل من الإجهاد التأكسدي، الذي يسبب الالتهاب عادة، تستخدم صناعة المواد الغذائية في الواقع مادة البوليفينول في الأطعمة المختلفة لمحاولة تحسين الجودة ومنع التدهور أو تغيير النكهة.

وأضافت أنه نظرًا لكونها مضادات أكسدة، فإن صناعة المواد الغذائية تستخدمها للحفاظ على سلامة الأغذية التي تصنعها وبعبارة أخرى، مادة البوليفينول هي مادة حافظة طبيعية.

ووفقا للدراسة، يمكن العثور عليها في التوت والأعشاب والتوابل والمكسرات وبذور الكتان والزيتون والشاي والنبيذ الأحمر والحبوب الكاملة وبعض الخضراوات.