دجاج مشوي “اكلات رمضات “

دجاج مشوي رمضان…….يجمعنا 
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°
المقادير :
٢ دجاجة صغيرة أو صدور مخلية من العظم والجلد
٢ كوب زبادي
ملعقة كبيرة خلطة ماسالا :
(كركم ، قرفة ، قرنفل ، كمون ، كزبرة ، حبهان ، رشة بسيطة من جوزة الطيب)
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
٢ ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
٢ ملعقة صغيرة شطة مجروشة
٢ ملعقة صغيرة كاري
٢ ملعقة صغيرة بابريكا
٤ فصوص ثوم مهروس
٤ ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملعقة كبيرة عصير ليمون
٢ بصلة متوسط مقطع حلقات (للتزيين)
ملح وفلفل

الطريقة :
يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف ، ويُقطع إلي نصفين طولياً ، ويُغرس به طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات .
تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك ، ويُطرق من الناحيتين حتي يُكسر العظم وتُصبح مسطحة .
يُخلط الزبادي مع خلطة الماسالا ، الفلفل الأحمر ، الشطة ، الكاري ، بابريكا ، الزيت ، الثوم ، الليمون ، الملح ، الفلفل جيداً حتي تتداخل مكونات التتبيلة .
يُتبل الدجاج بالخليط ، ويُغطي ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ٣ ساعات علي الأقل حتي يتشرب التتبيلة (يُمكن تحضيره قبل الشوي بيوم .
يُسخن الفرن علي درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية .
يُوضع الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلي .
يُدخل الفرن لمدة ٤٥ دقيقة أو أكثر حتي ينضج ، ثم تشغل الشواية العلوية من الفرن حتي يحمر جلد الدجاج ويتم نضجه .
عند التقديم تُرص أنصاف الدجاج فوق النوع المفضل من الخبز أو الخبز التندوري ، وتُقدم ساخنة أو دافئة مع التزيبن بحلقات البصل .

ملحوظة :
يُمكن شوي أنصاف الدجاج علي الشواية مع مراعاة تسخين الشواية جيداً ، ودهن الدجاج بالزيت أو الزبد من وقت لآخر .

معلومة :
غارام ماسالا : (جارام ماسالا كلمة هندية وهو خليط أساسي من التوابل المطحونة الشائعة في الهند وغيرها من مأكولات بعض مناطق آسيا ، ويعد حاراً ولكنه ليس “حريفاً” مثل الفلفل الحار ، وتُستخدم توابل الماسالا في العديد من الوصفات الهندية وأشهرها دجاج الماسالا .