طريقة عمل شاورما على الفحم في المنزل

يارا البسيونى

تعد الشاورما نوع من أنواع المأكولات الشرقية , تعود اصلها إلى عصر الدولة العثمانية وأصبحت الأن من أشهر المأكولات التى تميز المطاعم. والشاورما عبارة عن لحم أو الدجاج مشوي على الفحم أو على النار.

ولتحضير الشاورما على الفحم لأفراد عائلتكِ يمكنك تتبع الخطوات التالية:

المكونات :

• رطلان من صدور الدجاج المسحبة منزوعة العظم والجلد.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• خبز شراك.
• ملعقة كبيرة من السكر البني الغامق.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• خمسة فصوص من الثوم متوسطة الحجم مفروم ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعمًا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

طريقة التحضير:

• نقوم في البداية بتبطين صينية بورق الألمنيوم ليسهل تنظيفها، ثم ضعي الدجاج بها.
• ثم نمزج جميع مكونات تتبيلة الشاورما في وعاء متوسط ​​الحجم، ثم قلبيها جيدًا مع الدجاج باستخدام يديكِ حتى يُتبل.
• نقوم بتغليف الدجاج من جميع الجوانب بالبهارات، ثم غطي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
• قومي بإحضار شواية الفحم، وادهني شبك الشواء بالزيت لمنع الالتصاق.
• اشوي الدجاج المُتبل حتى تصبح جميع جوانبه ذهبية اللون ومتفحمة، مع الحرص على قلب الدجاج كل دقيقتين لمدة 10 دقائق لكل جانب.
• حضري الشاورما من خلال دهن رغيف خبز الشراك بالقليل من المايونيز، ثم أضيفي شرائح صدور الدجاج المشوية على الفحم، وبعد ذلك أضيفي البطاطس والمخللات، ولفي خبز الشراك.
• كرري العملية إلى باقي أرغفة خبز الشراك.
• ضعي الشاورما في طبق التقديم، ويمكنك تقطيعها، وتقديم العصائر والمشروبات الغازية إلى جانبها.