مدعوم من 
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم
يارا البسيونى
سوف نعرض لك الآن مكونات فطائر اللحم المفروم، وهذه المكونات تتمثل فيما يلي:
- كوبان من اللحم البقري المفروم ناعمًا.
- كوب من المشمش المجفف.
- ربع كوب ستيك مفروم ناعمًا.
- نصف كوب من الزبيب.
- كوب من السكر البني.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المفروم.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج مضاف إليه نكهة نصف ليمونة مبشورة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- نصف حبة من التفاح منزوع البذور ومفروم ناعمًا
للعجينة:
قد يهمك ايضاً:
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 12 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، ومقطعة إلى مكعبات.
- ستة ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
- بيضة كبيرة مخفوقة.
طريقة تحضير العجينة :
- اخفقي الدقيق والسكر والملح معًا في وعاء خلاط العجن، ثم أضيفي مكعبات الزبدة إلى خليط الدقيق لتشكيل فتات بحجم حبة البازيلاء.
- أضيفي الماء وامزجي العجينة حتى تصبح ناعمة.
- قسمي العجينة إلى نصفين وافرديها على شكل أقراص، ثم لفي الأقراص بكيس من النايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- أخرِجي العجينة من الثلاجة، وقومي بوضع أحد أقراص العجين على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق، واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.
- قومي بلف القرص على شكل دائري بسمك ⅛ بوصة، واحرصي على رش السطح بالدقيق عند الحاجة لمنع الإلتصاق.
- انقلي العجينة بحذر إلى طبق الفرن (دائري الشكل)، واضغطي برفق على الجوانب والقاع لتصبح على نفس المستوى.
- افردي قرص العجين (النصف الآخر من العجينة) على شكل دائري وباستخدام نفس الطريقة الأولى.
- انقلي الحشوة إلى عجينة الفطيرة، وادهني الحواف بالماء، ثم قومي بتغطية الحشوة بالجزء الآخر من العجينة.
- أزيلي العجينة الزائدة في الطبق، وقومي بطيّ العجينة العلوية فوق العجينة السفلية لإغلاقها.
- قومي بعمل بعض الثقوب على سطح الطبق، ثم ضعي الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعة.
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.
- ادهني الفطيرة بالبيض المخفوق، ثم دعيها تُخبز لمدة ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
- انقلي الفطيرة إلى الرف العلوي للفرن لتبرد تمامًا قبل تقديمها.
طريقة صنع الحشوة:
امزجي كل من اللحم البقري والمشمش وشريحة الستيك المُقطعة والزبيب والسكر البني، وقشور الحمضيات وعصير الليمون والقشر، وجوزة الطيب والتفاح في وعاء متوسط الحجم، واخلطي المكونات جيدًا.
انقلي الخليط إلى وعاء سعة 1 لتر، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل.
التعليقات مغلقة.