طريقة عمل الباذنجان المحشي بالأرز و اللحم المفروم‎

كتبت – شيرين شهاب

المكونات

1/2 كيلو باذنجان متوسط الحجم و الطول

1/2 كوب أرز ابيض مسلوق

1/4 كيلو لحم مفروم

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ثمرة بصل مقطعة

ملح

فلفل اسود مطحون

1/2 كيلو طماطم معصورة

2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم ضعي البصل و الملح و الفلفل و قلبي.

اضيفي الطماطم الى البصل و قلبي ثم اتركي المزيج لمدة 10 دقائق.

ضعي مزيج الطماطم و البصل في بولة كبيرة الحجم ثم ضعي الأرز و اللحم المفروم و البقدونس و قلبي جيدا.

قومي بحشو الباذنجان بمزيج الأرز و اللحم المفروم ثم ضعيه في اناء على نار عالية ثم ضعي عليه الشوربة بكمية مناسبة.

اتركي المحشي على النار حتى يبدا ان يتشرب الماء ثم اخفضي درجة الحرارة و اتركيه حتى تمام النضج.

قدمي الباذنجان المحشي بالأرز و اللحم المفروم مع البط المحمر و السلطة.