مدعوم من 
طريقة تحضير القطايف
يارا البسيونى
فيما يلى يعرض لكم مطبخ “مصر البلد الإخبارية” بعض الطرق المختلفة لعمل القطايف فى المنزل.
طريقة عمل عجينة القطايف
المقادير:
- 3 كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير:
أولا تأتى بوعاء لتخلطى الدقيق مع السكر.
يتم وضع البيكنج بودر والملح ويتم تقليب المكونات.
نضع الماء على الخليط ويقلب حتى تتداخل المكونات.
نضع مقلاه على النار من النوع غير اللاصق ونتركها تسخن جيدا .
باستخدام الملعقة يتم وضع وحدات من العجينة، وتترك حتى تتحمر من الأسفل فقط.
طريقة القطايف المحشية بالقشطة :
المقادير:
- 2 كوب حليب
- ١ كوب كريمة سائلة
- 4 ملاعق كبيرة نشا
- ٣ ملعقة كبيرة سكر
- ماء زهر أو فانيليا
طريقة تحضير القشطة:
– نخلط النشا على اللبن ثم نضعه فى اناء على النار ونضيف اليه السكر والفانيليا أو ماء الزهر ونقلبه حتى نحصل على خليط سميك ثم نضيف الكريمة ونقلبه ثم نرفعه من على النار ويترك ليبرد
– ناخذ احدى وحدات القطايف ونغلقها من اسفل ثم نحشيها من اعلى بالقشدة أو نحشى كل وحدات القطايف بالقشطة ونغلق اطرافها.
طريقة القطايف باللحمة المفرومة
المقادير
قطايف
لحمة مفرومة
بصل مفرومة
قرفة ناعمة
زنجبيل بودرة
قد يهمك ايضاً:
ملح
فلفل أسود
جبنة موتزاريلا
زيتون أسود مفروم
زيت للقلي
طريقة التحضير
1- تعصج اللحمة المفرومة مع البصل والملح والفلفل والزنجبيل
2- ضيفي الجبنة الموتزاريلا والزيتون الأسود
3- أخلطي الدقيق مع الماء وتدهن أطراف العجينة ثم تحشى بالحشوة ثم توضع طبقة أخرى من القطايف وتلصق جيدا وتقلى في الزيت.
القطايف بالمكسرات
المقادير
½ قطايف.
1 كوب بندق و لوز، محمص ومقطع تقطيع خشن.
½ كوب زبيب صغير “اختياري”.
½ كوب سكر أبيض “أقل أو أكثر حسب الرغبة”.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
1- امزجي البندق والزبيب والسكر في طبق.
2- احشي قطع القطايف بحشو المكسرات وأغلقيها بإحكام من الطرف على هيئة نصف دائرة.
3- انتبهي ألا يكون الحشو زيادة عن سعة القطايف، حتى لا تفك أثناء القلي.
4- في طاسة القلي العميقة سخني الزيت جيداً على نار عالية.
5- اقلي القطايف في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا.
6- صفيها وضعيها في طبق التقديم.
7- قدميها دافئة.
التعليقات مغلقة.