طبخ

أصل حكاية كل أكلة‎

كتبت – هبه على :

الكشرى : 

صدق او لا تصدق فالكشرى ليس طبقا مصريا فى الاصل ، و لكن يرجع معرفته فى مصر الى ايام الحرب العالمية حيث كان يوجد جنود هنود مع القوات البريطانية فى مصر و كان الكشرى الهندى عبارة عن خليط من الارز و العدس ابو جبة و يسمى ” كوتشرى”، و بعدها عرفه المصريون و احبوه و طوروا فيه فاضافوا المكرونة ثم اضافواالبصل و الصلصة و الحمص و سمى كشرى و اصبح من يومها من ابرز علامات المطبخ المصرى .

ورق العنب : 

ايضا هى اكله ليست فى الاصل مصرية فهى اكله تركية الاصل عرفها المصريون و الشوام فى عهد الدولة العثمانية و كان اسمه ” بيرق ” و كانوا بيحشوه ارز باللحم المفروم ، و لكن عندما عرفه المصرين و احبوه كان لازم يحطوا التاتش بتاعهم و اضافوا على الخلطة الاصلية الطماطم و البقدونس و البصل و بقى محشى ورق العنب

الفلافل : 

الاقباط المصريون هم من اخترعوها فكانوا يستبدلونها باللحم ايام الصيام ، و كلمة فلافل هى كلمة قبطية الاصل فهى مكونة من ” فا “، ” لا “، ” فل ” و تعنى باللغة القبطية ” ذات الفول الكثير ” و بعدها احبها كل المصريين و انتشرت فى انحاء العالم و اشتهرت بها مصر .

 

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق